来武汉过早不可不吃的十大早点小吃,另附详细地址

武汉吃喝玩乐 武汉 2018-05-15 19:35:29 769
摘要:说起武汉,人们第一反应通常是黄鹤楼,第二印象恐怕就是武汉的过早了。人们常说“广东的吃,上海的穿,又吃又穿在武汉”,足见武汉美食全国文明。在众多武汉美食中,又数武汉的“过早”最让人津津乐道。   “过早”是武汉人吃早餐的俗称,这一词眼最早出现在清代道光年间《汉口竹枝词》中。时至今日,在武汉,没人会说“吃早餐”,只会说“过早”。顾名思义,过早大抵是简单方便,用餐时间短暂,匆匆而过的意思--武汉的
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 说起武汉,人们第一反应通常是黄鹤楼,第二印象恐怕就是武汉的过早了。人们常说“广东的吃,上海的穿,又吃又穿在武汉”,足见武汉美食全国文明。在众多武汉美食中,又数武汉的“过早”最让人津津乐道。

  “过早”是武汉人吃早餐的俗称,这一词眼最早出现在清代道光年间《汉口竹枝词》中。时至今日,在武汉,没人会说“吃早餐”,只会说“过早”。顾名思义,过早大抵是简单方便,用餐时间短暂,匆匆而过的意思--武汉的任何一份过早从做好到吃完,最多不超过十五分钟时间,这还是在匀速状况下进行。有许多武汉人都习惯 边走边吃——这在全国各地,也是一景。 

  武汉的过早,可谓是“海纳百川,有容乃大”,南北早点菜式在武汉集聚,又被聪明而好吃的武汉人发展 出更加花式的吃饭。油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面,牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、拉面、打卤面、包子、馒头、花卷……各式各样的早点,加上武汉人充满创意的早点搭配,形成了武汉“过早”独特的魅力。

1、热干面

新浪旅游配图:热干面 图片来源于网络

  谈武汉的过早,不能不谈热干面,他已经和武汉融为一体,和黄鹤楼、东湖、鸭脖子一样,成为我大武汉金灿灿的名片之一。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中国四大名面。热干面是武汉的招牌过早--最出名也最具特色。一种碱制的熟面,弹性非常好,用笊篱盛着放入开水中烫一会儿,捞起后淋干水,放入碗中再开始加佐料和配料。 佐料无非就是盐,胡椒,味精之类的,配料则有虾米,辣萝卜碎丁,葱花...。。最重要的是芝麻酱。上好的芝麻一粒就足以齿颊留香,无数芝麻磨成的酱搅拌在 一起当真能香得吞下舌头。佐料配料齐全,赶紧就着刚起锅的热气迅速搅拌开,芝麻和葱花的香味在空气中弥漫开,未曾入口已是垂涎而食欲大振。武汉人每天早晨最惬意的事情就是舒舒服服的来一碗热干面。芝麻酱的醇香,面条的劲道,3.5——4元一碗,再搞碗蛋酒或者是绿豆汤,听了头!

哪里的热干面好吃:

  赵师傅天天红油热干面(武昌粮道街139号)

  田记热干面(江汉二楼140号)

  李记热干面(中山大道384号附2利济路车站旁)

2、豆皮

新浪旅游配图:豆皮 图片来源于网络

  武汉豆皮迄今已有40年的历史。老通城“三鲜豆皮”是我大武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具 特色的传统小吃。其形方而薄,色金而黄,味香而醉,香菇丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,笋丁炒一下,加一点卤汁,裹在糯米里。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。外地人到武汉,皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛主席曾品尝数次,赞不绝口。喜欢味道重一点的吃货可以在装盘时再浇一点汤汁,那个香呀!

哪里的豆皮好吃:

  王师傅豆皮馆(高雄路47附3号,近台北一路)

  严氏烧卖店(自治街240号近十九中)

  曾记豆皮大王(汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口)

3、面窝

新浪旅游配图:面窝 图片来源于网络

  面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。 当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内 浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆, 很有味道。昌智仁称之为面窝,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。

  苕面窝是武汉地方性小吃之一,跟武汉另一种小吃面窝差不多,不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中,它也属于面窝的一种,也是一种可口的油炸小吃。

哪里的面窝好吃:

  好吃爹爹炸面窝(江大路道达尔加油站对面路口)

  金包银糍粑面窝(自由路户部巷小吃一条街)

  硚口鼎鼎大名炸面窝(硚口过早一条街俊俊牛肉粉旁边)

4、鲜鱼糊汤粉

新浪旅游配图:鲜鱼糊汤粉 图片来源于网络

  被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

  吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀了,吃上一口,那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法,是要就着油条吃,有的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。

哪里的糊汤粉好吃:

  汉阳3元一碗的糊汤粉(汉阳三高后门群建路19号)

  徐嫂糊汤粉(武昌自由路户部巷内)

  李记鲜鱼糊汤粉馆(青山区三弓路建港南街,建一集贸市场对面)

  腰花糊汤粉(积玉桥地铁站地铁有厕所的那个出口出来后中百超市对面)

  鲜鱼糊汤粉(汉阳朝阳路60号(盼盼烧烤往归元寺方向))

  陈记鲜鱼糊汤粉(湖北黄石八卦咀爱康医院旁4路车终点站)

  老杨家鲜鱼糊粉(南京路与吉庆街交汇处)

5、糯米包油条

新浪旅游配图:糯米包油条 图片来源于网络

  武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉,再抹上白糖粉,如此往复抹多次,甜得恰到好处,口感又细腻。糯米很白,蒸的火候较到位,米像是竖起来的,嚼劲大。

哪里的糯米包油条好吃:

  何嫂糯米包油条(循礼门往青少年宫走大概30米那巷子里)

  一元路好吃糯米包油条(一元路亮亮虾庄旁的坤厚里口子上珍珠糯米包油条)

  武大糯米包油条(武汉大学正门进去桂圆路走到底左拐)

  古田好吃糯米包油条(古田路小学旁边)

6、烧麦

新浪旅游配图:烧麦 图片来源于网络

  武汉的烧卖与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是武汉的烧卖很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。

哪里的烧麦好吃:

  一品烧梅(自由路)

  严老幺重油烧麦(自治街)

  德润福严氏烧麦(友谊路46号)

  陈记烧梅(户部巷)

  老荣记烧卖(民族路)

  李桃烧卖(徐东路)

  吴氏烧麦(雪松路)

7、汤包

新浪旅游配图:汤包 图片来源于网络

  武汉的小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。

哪里的汤包好吃:

  汇通路路口成记汤包

  户部巷出口处麻婆汤包

  古田三路公交站后正宗汤包

8、煎包

新浪旅游配图:煎包 图片来源于网络

  煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。

哪里的煎包好吃:

  台北路吴老二煎包饺子馆

  二七小路荣华汤包(煎汤包)

  崇仁路玉带街特色煎包

9、水饺

新浪旅游配图:水饺 图片来源于网络

  武汉的“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办,有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。

哪里的水饺好吃:

  利济东街1号谈炎记水饺

  户部巷熊太婆水饺

  大成路小秋水饺

10、鸭脖子

鸭脖子

  在武汉,经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子,那叫一个香!特别适合火辣口味的人士。天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子,女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨,“表里如一”,一吃到底,欲罢不能。

哪里的鸭脖子好吃:

  周黑鸭、久久鸭脖、精武鸭脖、绝味鸭脖都不错,街上很多连锁店,小心别买到山寨的就行。


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