这些简简单单的下饭家常菜,却是人间美味!

1、青椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋4个、酒少许、青椒适量、盐适量、水少许、油

做法:

1.将青椒洗净去籽后切丝

2.鸡蛋磕入碗中搅匀,加一点点水鸡蛋炒出来会更嫩

3.锅中放油烧热,放入鸡蛋煎成型后铲成一块块的

4.加入青椒丝,和鸡蛋一块儿翻炒

5.加入适量的盐,继续翻炒至青椒熟即可出锅装盘

2、青椒酿肉

食材:五花肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法:

1.将五花肉洗净剁成肉沫,加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀成馅儿

2.辣椒洗净剖成两半,去掉内部的籽洗净

3.将适量的肉馅酿入辣椒壁内

4.平底锅放油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后翻面

5.煎至肉馅儿熟透盛出装盘

6.小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

7.锅中倒入调好的料汁,用淀粉勾茨,把茨汁煮开,淋在辣椒上即可

3、木耳炒肉

食材:猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法:

1.将猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵,葱切斜段,姜切末

3.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出

4.锅中再次放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟

5.放入肉片翻炒均匀,加点醋、盐、鸡精调味即可出锅

4、爆炒牛百叶

食材:牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉

做法;

1.将牛百叶汆熟,取出切成小块

2.热锅热油,下姜丝蒜头爆香

3.下豆瓣酱炒出红油,再放入切碎的大葱

4.下切好的牛百叶翻炒片刻

5.放入生抽、盐、少量白糖和大蒜段,加小量水焖煮五分钟

6.出锅前撒入少许鸡粉拌匀即可

5、鱼香肉丝

食材:里脊肉、黑木耳、冬笋、蒜、大葱、泡辣椒、泡姜、生抽、香醋、白砂糖、料酒、淀粉、盐、高汤、油

做法:

1.猪里脊洗净切成较细的肉丝,放入碗中后调入水淀粉和盐抓拌均匀,腌渍20分钟

2.水发冬笋切成细丝,黑木耳用冷水泡发后,去蒂切丝

3.将泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末

4.碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉(1汤匙)调匀成芡汁

5.锅中注入油加热至5成热,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用

6.锅中留底油,放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油

7.将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,淋入芡汁翻炒均匀即可出锅

6、红烧茄子

食材:茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法:

1.将茄子洗净切成长条状,可以去皮也可以不去皮

2.尖椒洗净切碎,蒜头去皮切碎,葱切成段

3.锅热油滚,油多一些,放入切好的蒜头和红尖椒炒爆香。

4.加入切好的茄子条一起翻炒片刻

5.炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀

6.最后放入切好的葱段兜匀即可出锅装盘

7、泡椒凤爪

食材:鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法:

1.将鸡爪洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎

2.锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟

3.捞出鸡爪过冷水,再在冷水中泡约15分钟

4.白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化

5.放入鸡脚腌一晚上就可以吃啦

8、干煸土豆条

食材:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法:

1.将土豆去皮洗净,切成粗条状

2.切好的土豆用清水反复冲洗,去掉淀粉

3.土豆条里加一些的细盐,颠簸几下混合均匀,静置1小时

4.平底锅抹层油,把土豆条平铺,中小火煎制

5.中途的是需要翻动几次一直是到表面微焦变硬

6.炒锅放油,煸香干辣椒段和姜蒜葱

7.倒入煎过的土豆条进行煸炒,调花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀即可出锅

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