常吃鱼汤味道好,健康营养还健脑!

鮠鱼,生江淮间,无鳞鱼,亦鲟属也。头尾身鳍,俱似鲟状,惟鼻短尔。口亦在颌下,骨不柔脆,腹似鲇鱼,背有肉鳍。郭璞云,鳠鱼似鲇而大,白色者是矣。北人呼鳠,南入呼鮠,并与鮰音相近,迩来通称鮰鱼,而鳠、鮠之名不彰矣。

性味甘平。"能开胃进食,下膀胱下气,病人食之,无发毒之虑,食品中之有益者也。"(《本经逢原》)除单用外,如治脾虚水肿,可配伍绿豆、大蒜煎汤服。亦可煮食,其肉细嫩鲜美、富含脂肪。

用鮠鱼做一款美味的汤品,喜欢美食的朋友可以收藏:

材料:鮠鱼1条,火腿、水发香菇各10克,鲜春笋50克,葱段、姜片各适量。

调料:盐、料酒、鲜汤各适量。

做法:

1、鮠鱼洗净,用刀剁成4厘米见方的块,汆汤洗净。

2、将火腿切成小片;鲜春笋切成块后鱼香菇均用沸水汆汤。

3、锅置于火上,放入所有材料、调料,烧沸后撇去浮沫,加盖转微火慢慢焖透,捡出葱段、姜片,装入汤碗中即成。

小贴士:

如果想通过吃鱼起到健脑的作用,那么最好食用应季的鱼。因为是应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA含量也丰富。

注:本文为微信公众号四方吃客:sfchike 网站:www.gogoo.top原创,转载请联系作者


本文标题:常吃鱼汤味道好,健康营养还健脑! - 生活
本文地址:www.wuhanews.com/life/14618.html

评论

  • 相关推荐
  • 新闻
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 汽车
  • 科技
  • 房产
  • 军事