陕西宝鸡人美好的一天从一碗“金玉琼浆”豆花泡馍开始

在陕西众多的泡馍种类中,豆花泡馍是比较有特色的一种。

作为宝鸡地区的特色小吃,吃豆花泡馍,简直成了生活当中的一种日常。

宝鸡人美好的一天,往往从一碗“金玉琼浆”——豆花泡馍开始,今天,你吃了么?

网友“张雄良zxl ”日前就发布微博称:豆花泡馍是流传于秦地西府地区的汉族传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。

豆花泡馍在宝鸡一带非常流行。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。豆花的制作始于唐代。

相传原为民间食品,后为女皇武则天所赏识,遂列为宫廷御膳。“金玉琼浆”说的就是这碗豆花泡馍,吃起来咸辣清香,爽滑利口、易于消化、久食不厌。因其原汁 、原味、 原汤,富有营养,而深得群众喜爱。


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