紫金大街的文青与吃货

花式生活

傍晚时分，从江南西大道拐入，你会遇见一条号称"文青街"的紫金大街，虽然它只是旧式建筑群里一条普通街道，但繁华程度却足以媲美比邻相隔的"江南西"。而对于热爱日式料理的人而言，这里更是觅食的天堂，无需寻觅，小作坊式的特色日料店星罗棋布，随手可拾。

走进寿司店，当然是为了"吃寿司"，但走进木木居酒屋，我通常是为了吃"海味鱼膳"。这里的鱼都很新鲜，据闻来料几乎都是空运深海鱼到店自养，"鱼生活造"是最大的特色。所谓活造，就是以活物入料，说白了就是活鱼直接动刀，刺身就会很鲜。手快有手慢无，这里的"比目鱼活造"每天只有三条，经过厨师精准敏捷的刀工，端出来的鱼生薄如蝉翼，肉身通透无一丝残红。夹起薄薄一片，轻蘸酱料再放入嘴，鱼肉爽口、有嚼头。除肉身之外，比目鱼鱼头还可以用来滚汤，一鱼两食，鲜甜回甘。

六年前，深爱居酒屋文化的两兄弟创造了"木木"，哥俩从细节入手，让和风变得越来越温暖。坐在里头吃鱼喝酒，感觉就像在日本老店一般，身旁食客们微醺的样子，总是和"满足"二字挂钩。像这样没有"寿司台"的寿司店，紫金大街又何止"木木"一家，就在"海味鱼膳"斜对面，就是"火焰炙烧"。

最好的寿司，味道会好到什么程度?如果是炙烧寿司，我只想到"寿司大"。提起这间老店，多少人马上会想到在门口等位处那些陪伴客人的猫咪?推开店门，只要吧台位置没人，我就会跳上去坐，然后隔着厨房的透明玻璃墙垂涎观望，看着厨师小哥将三文鱼切成薄片放在寿司饭团上后，挤上沙律酱，再用火枪烤制。这些年，传统和创意的较量一直在持续，前段时间惊喜地发现菜单上多了"炙烧四宝"，无论鳗鱼、三文鱼、大虾还是蟹柳，无不肥美诱人，统统都可以"火焰动人"。

或许因为近似于粤菜的清淡和健康，广州人尤其是后生仔女大多爱吃寿司，不同于以往对品牌效应的追随，近年来老广们的选择变得更加个性，从而令深藏民居的日料小店备受青睐。就像在紫金大街，走累了就随便走进一间寿司店，将整块寿司一口吃下，浓香的滋味在口中久久徘徊，无处可逃。