紫金大街的文青与吃货

花式生活

傍晚时分,从江南西大道拐入,你会遇见一条号称"文青街"的紫金大街,虽然它只是旧式建筑群里一条普通街道,但繁华程度却足以媲美比邻相隔的"江南西"。而对于热爱日式料理的人而言,这里更是觅食的天堂,无需寻觅,小作坊式的特色日料店星罗棋布,随手可拾。

走进寿司店,当然是为了"吃寿司",但走进木木居酒屋,我通常是为了吃"海味鱼膳"。这里的鱼都很新鲜,据闻来料几乎都是空运深海鱼到店自养,"鱼生活造"是最大的特色。所谓活造,就是以活物入料,说白了就是活鱼直接动刀,刺身就会很鲜。手快有手慢无,这里的"比目鱼活造"每天只有三条,经过厨师精准敏捷的刀工,端出来的鱼生薄如蝉翼,肉身通透无一丝残红。夹起薄薄一片,轻蘸酱料再放入嘴,鱼肉爽口、有嚼头。除肉身之外,比目鱼鱼头还可以用来滚汤,一鱼两食,鲜甜回甘。

六年前,深爱居酒屋文化的两兄弟创造了"木木",哥俩从细节入手,让和风变得越来越温暖。坐在里头吃鱼喝酒,感觉就像在日本老店一般,身旁食客们微醺的样子,总是和"满足"二字挂钩。像这样没有"寿司台"的寿司店,紫金大街又何止"木木"一家,就在"海味鱼膳"斜对面,就是"火焰炙烧"。

最好的寿司,味道会好到什么程度?如果是炙烧寿司,我只想到"寿司大"。提起这间老店,多少人马上会想到在门口等位处那些陪伴客人的猫咪?推开店门,只要吧台位置没人,我就会跳上去坐,然后隔着厨房的透明玻璃墙垂涎观望,看着厨师小哥将三文鱼切成薄片放在寿司饭团上后,挤上沙律酱,再用火枪烤制。这些年,传统和创意的较量一直在持续,前段时间惊喜地发现菜单上多了"炙烧四宝",无论鳗鱼、三文鱼、大虾还是蟹柳,无不肥美诱人,统统都可以"火焰动人"。

或许因为近似于粤菜的清淡和健康,广州人尤其是后生仔女大多爱吃寿司,不同于以往对品牌效应的追随,近年来老广们的选择变得更加个性,从而令深藏民居的日料小店备受青睐。就像在紫金大街,走累了就随便走进一间寿司店,将整块寿司一口吃下,浓香的滋味在口中久久徘徊,无处可逃。


本文标题:紫金大街的文青与吃货 - 生活
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