去敦煌吃什么?在敦煌不能错过的5种美食

第一次去敦煌眼前一片荒芜,遥望天边风沙将夕阳映成一幅薄幕,一种苍凉荒芜之感油然而生。

敦煌的饮食大部分以肉食为主,当地人特别喜欢羊肉、鸡肉、牛肉、驴肉,对面也很讲究,这里的面有细如龙须,长如金线之称,今天我们就来介绍5种敦煌特色美食。

第一道美食:驴肉黄面

驴肉是敦煌人最喜欢的一种肉食,但是和黄面合在一块,驴肉就是一种配菜,吃的时候将驴肉和面拌在一块吃,敦煌人喜欢吃面评价黄面做的好不好,关键要看拉面师傅的手艺,一碗面只有一样细一样圆不能有扁的黄面才是最好的驴肉黄面。

第二道美食:羊肉粉汤

羊肉粉汤属于清真菜,也是敦煌的一种特色美食,羊肉选用的敦煌特有的羯羊,大块羊肉下锅不放其他杂料只放盐,肉块煮好后剔骨回锅熬骨头汤,吃的时候将粉丝合着煮好的羊肉装碗,浇上经过生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、胡萝卜、大蒜等香料煮沸的骨头汤。一碗夹着着红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻的羊肉粉汤就做好了。

第三道美食:泡儿油糕

泡儿油糕之所以叫泡儿油糕是其表面有密密麻麻的小气泡,油糕黄亮,表面膨松而得名。都说油炸食品不宜多吃,可是它的美味充满诱惑,用新鲜植物油油炸而成,健康系数相对来说要好很多。

第四道美食:敦煌酿皮子

酿皮与面筋都非常有筋道,吃的时候青瓜丝淋上醋和辣椒酱就很有酸辣之感,尤其是冬天时,加热后的醋拌起来味道更好,而且吃着也非常暖和。

第五道美食:浆水面

浆水面在敦煌八大怪中排第三,是以浆水做汤汁的一种面条。其味酸、辣、清香,别具一格。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,浆水面广泛流行于敦煌家家户户,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,是夏季常见小吃。

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