小编手把手教你做四川家常回锅肉

提到回锅肉,不能不说到四川。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉

这道菜,四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首。

那么,回锅肉究竟怎么做呢?需要多长时间呢?现在,小编就撸起袖子,教大家了!

第一步:食材

五花肉400克、青椒2个、蒜苗4根、生姜片5片、料酒一大匙、郫县豆瓣酱一大匙、花椒十粒、生抽半匙、白糖少许、食用油一大匙。

第二步:加工

1.把猪肉洗干净,锅中加水,冷水放入五花肉煮,煮至肉熟透。然后把猪肉放在一边,晾凉。

2.青椒、蒜苗洗干净,青椒去子、切成小块;蒜苗斜刀切、一厘米左右。

3.五花肉切薄片。

4.炒锅烧热,放入食用油,把切好的五花肉放入炒锅中,同时放生姜片、花椒,中火煸出至肉打卷,然后加入郫县豆瓣酱翻炒一分钟。

5.接着放少许白糖翻炒,依次放青椒、蒜苗,炒香后,放生抽,翻炒均匀后,出锅。

第三步:开吃

色、香、味俱全的家常回锅肉就做好了,摆在饭桌上,开吃了哟。品尝一下,就是那个味:巴适、地道!

亲们!如果您也想来一口家常回锅肉,看完就动手吧!

整个步骤下来,时间在35分钟左右哟。(蓝月)


本文标题:小编手把手教你做四川家常回锅肉 - 生活
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