扒一扒吴山贡鹅历史:贡鹅发源地到底是合肥还是寿县

鹅!鹅!鹅!曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨青波。这首脍炙人口的咏鹅诗一代传一代,真是经久不衰。七岁的骆宾王用简练的语言把白鹅外貌写的很像白雪仙子,把白鹅的正常生活习性描绘的生动有趣,如果从没见过白鹅的人一定会把白鹅当成白天鹅。那么名声在外的长丰县吴山贡鹅到底是发源哪里呢?

长丰县1965年由寿县、定远、肥东、肥西四县的边缘结合部划并而成,国务院在命名时取"长治久安,人寿年丰"之义。其现在关系吴山镇是走寿县划过去的,历史上吴山贡鹅当然是属于寿县的,寿县大白鹅又属于皖西大白鹅,追其根源吴山贡鹅是属于皖西大白鹅中寿县大白鹅的一支。

我很喜欢大白鹅,一是在我少年阶段都是与鹅为伴度过的,每年我家都会喂养10多只大白鹅,放鹅的任务是我主要工作。二是鹅肉在寿县的过年的菜肴是个当家菜,也是这辈子吃过最多的一个菜,记忆最深的一个菜。鹅肉的蛋白质,粗纤纬的含量都高于鸡鸭。鹅油可以与深海鱼油并驾齐驱。

有的说皖西大白鹅真有口福,喝的水比上海的自来水还要清洁,广告词上宣传的皖西大白鹅“吃的是青草,喝的是纯净水”是一点儿也不夸张。寿县瓦埠湖的水可以直接饮用。瓦埠湖沿岸就是寿县皖西大白鹅白鹅养殖地之一。

瓦埠湖河汊

白鹅最早是农家最忠实的门卫,看见陌生进门就高叫,过去有农家用白鹅作为防御小偷工具,特变是晚上大白鹅的听觉也十分灵敏,只有远处有一旦动静就会叫个不停。而且白鹅还能驱赶黄鼠狼,保护农家是散养笨鸡的安全。

皖西大白鹅名列《国家畜禽品种志》,是国家级畜禽遗传基因资源保护品种之一,还被列入国家级禽类二类保护动物,耐粗食,抗病能力强,是食草性水禽动物。

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