手把手教你做胡萝卜冬笋煲，养肝明目、利尿通便不得了！

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治:食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

材料：胡萝卜150克，冬笋100克，香菜30克。

调料：高汤、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将胡萝卜去薄皮，洗净后切小片；香菜洗净后，在沸水中汆汤，捞出切末。

2、将冬笋洗净后切成同胡萝卜一样大小的薄片，在沸水中汆汤，捞出沥水待用。

3、植物油入锅，加热，将冬笋片在油锅中煸炒片刻，再注入足量高汤，用大火煮沸后，再放入胡萝卜，改用小火温煮，至熟。

4、适当收汁后，放入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

小贴士：胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

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