手把手教你做腐竹文蛤汤,保护心脏,防治动脉硬化!

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症 。

材料:腐竹200克,文蛤4个,枸杞子5克。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法:

1、将腐竹洗净,切成小段;文蛤充分洗净后,在沸水中汆汤,捞出来,沥水;枸杞子用温水泡软。

2、锅中注入足量清水,用大火煮沸后,放入腐竹段和枸杞子,改用小火温煮至腐竹软烂。

3、加盐,再放入文蛤,合盖焖煮,至文蛤熟透。

4、最后放入鸡精、胡椒粉,取水淀粉勾芡倒入,均匀搅拌即可。

小贴士:此汤适宜在成长期的儿童食用,可起到益智健脑的作用。

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙,但现在市场上一般出售的,都是养殖的蛤蜊,不必淡盐水泡太久,2个小时足够了。否则,胶质流失,肉质变差,会影响口感。

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