手把手教你做鸡肝汤,这些功效可能很多人都不知道!

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富, 是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

材料:白灵菇2个,鸡肝100克,葱段、姜片各适量。

调料:酱油、白糖、料酒、盐、鲜汤、胡椒粉各适量。

做法:

1、将白灵菇入沸水锅中汆汤后切成大块,鸡肝用沸水汆汤后切成大块。

2、锅置于火上,倒入油烧热后,放入葱段、姜片煸香,再加入白灵菇块、鸡肝块、料酒、酱油、白糖、鲜汤烧开,倒入煲中加盖,转小火焖10分钟后,加入盐,撒上胡椒粉即成。

小贴士:鸡肝含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等,可起到益智健脑功效。

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